Neste tour por Palermo, faremos uma viagem gastronómica para conhecer os doces mais típicos da capital siciliana. Iremos explorar desde conventos até mercados. Um plano ideal para os mais gulosos!
Itinerário
Depois de nos encontrarmos na Piazza Pretoria, entraremos no coração de Palermo. Caminharemos por ruas que conservam as marcas árabes e normandas, enquanto descobrimos como o açúcar, a amêndoa e os cítricos se tornaram verdadeiros símbolos da identidade palermitana.
Primeiramente, visitaremos a oficina do Mosteiro de Santa Caterina, um dos epicentros históricos da confeitaria monástica na Sicília. Lá, conheceremos a origem das receitas que nasceram entre paredes de clausura, elaboradas com precisão.
Durante os 45 minutos da visita, degustaremos o famoso cannolo siciliano, cuja massa frita atinge a textura perfeita graças a uma composição cuidadosamente equilibrada. Também provaremos a cassata al forno, uma mistura magistral de ricota, bolo e frutas cítricas cristalizadas. Como se não bastasse, deliciar-nos-emos com a genovese, um doce recheado com creme de confeiteiro cuja simplicidade esconde uma execução técnica impecável.
Em seguida, vamos perder-nos por 30 minutos entre as animadas ruelas do mercado de Ballarò, um verdadeiro laboratório sensorial. Enquanto observamos as suas bancas e nos deixamos envolver pelos seus aromas, chegaremos à Terranova, um local histórico especializado em confeitaria artesanal.
Observaremos o processo de elaboração dos caramelos de alfarroba, um produto de origem humilde que se destaca pelas suas notas balsâmicas e pelo seu sabor naturalmente torrado. É claro que provaremos esses doces aromatizados com frutas cítricas sicilianas, cuja concentração de óleos essenciais os define.
Finalmente, despedir-nos-emos neste último ponto, após um total de duas horas e meia de percurso.
